خنک کننده سس

Sauce Cooling Machine

حوزه تولید مواد غذایی، به‌ویژه در بخش محصولات سس‌ها، دیپ‌ها و چاشنی‌ها، به‌عنوان یکی از پویاترین و استراتژیک‌ترین بخش‌های صنعت فرآوری شناخته می‌شود.
در فرآیندهای بسته‌بندی پس از پرکن (Filing)، یکی از چالش‌های مهندسی کلیدی، مدیریت دمای محصول است. هرگونه تأخیر در کاهش دمای اولیه سس‌ها و مواد غذایی داغ (مورد استفاده در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی)، ریسک افت کیفیت محصول نهایی، تغییرات ساختاری نامطلوب (نظیر کدر شدن یا پدیده‌هایی چون بلومینگ) و تخریب مشخصات حسی (طعم و عطر) را به همراه دارد.
سیستم خنک‌کننده سس میرماشین، یک راه‌حل تخصصی است که به‌منظور تضمین یک فرآیند خنک‌سازی سریع، کنترل‌شده و یکنواخت طراحی شده است. این فرآیند حیاتی، محصولات را در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دمای استاندارد و ایده‌آل جهت انجام مراحل بعدی فرآیند (مانند لیبل‌زنی یا آماده‌سازی برای پالت‌بندی) می‌رساند و در نتیجه، بالاترین سطح کیفیت ظاهری و حسی محصول را حفظ می‌نماید.
قابلیت‌های سفارشی‌سازی:
این تجهیزات با در نظر گرفتن انعطاف‌پذیری خطوط تولید، قابلیت سفارشی‌سازی کامل را برای تطابق با ابعاد و اشکال متنوع ظروف و همچنین ظرفیت‌های متغیر تولید (Throughput) فراهم می‌آورند. جهت بهینه‌سازی جامع خطوط تولید خود، همواره کارشناسان فنی ما آماده ارائه مشاوره‌های مهندسی تخصصی هستند.

روش خنک‌کاری / COOLING METHOD
پاشش آب به صورت یکنواخت

Uniform cold water spray cooling
سرعت / SPEED
تا 7000 بطری در ساعت

Up to 7000 bottle per hour
کاربری / APPLICATION
مناسب سس، مایعات و محصولات داغ

Ideal for sauces and liquid products
پشتیبانی / SUPPORT
راه‌اندازی، آموزش، خدمات پس از فروش و تامین قطعات یدکی

Installation, training, after-sales service and spare parts supply

خوب است بدانید
اگر در میان مدل‌های موجود، دستگاه مورد نظر خود را نیافتید، مهندسان شرکت میرماشین در کوتاه‌ترین زمان ممکن نیاز تولید شما را بررسی کرده و بهترین راهکار یا طراحی اختصاصی را برایتان فراهم خواهند کرد.

مشخصات فنی

مدل دستگاه	CMF120
نوع عملکرد	تمام‌اتوماتیک
جنس بدنه	تمام استیل (Full Stainless Steel)
تعداد تونل خنک کننده	2 عدد
ابعاد تونل دستگاه	طول 570 × 143.5 cm / ارتفاع 190cm
ابعاد کلی دستگاه	طول 1500 × 143.5 cm / ارتفاع 190cm
سرعت	حداکثر 7000 محصول در ساعت
برق مصرفی	380V / 5A / 3Ph / 50Hz
فشار هوای کاری	5bar
سیستم حرکتی	استفاده از نوار مدولار 1 اینچ پلاستیکی تعبیه شده در زیر ظروف
کشور سازنده	ایران – شرکت میرماشین

مدل دستگاه	CMF110
نوع عملکرد	تمام‌اتوماتیک
جنس بدنه	تمام استیل (Full Stainless Steel)
تعداد تونل خنک کننده	1 عدد
ابعاد تونل دستگاه	طول 625 × 180 cm / ارتفاع 171cm
ابعاد کلی دستگاه	طول 876 × 180 cm / ارتفاع 171cm
سرعت	حداکثر 6000 محصول در ساعت
برق مصرفی	380V / 5A / 3Ph / 50Hz
فشار هوای کاری	5bar
سیستم حرکتی	استفاده از نوار مدولار 1 اینچ پلاستیکی تعبیه شده در زیر ظروف
کشور سازنده	ایران – شرکت میرماشین

امکانات و مزایا

امکان تنظیم دستگاه برای محصول با سایزهای مختلف (فرمت شکلی باید نزدیک باشد)

تنظیم ارتفاع آسانسورهای پاشش آب با توجه به ارتفاع محصول

دارای کلید اضطراری برای توقف دستگاه و آلارم دو طبقه برای اطلاع به اپراتور

قابلیت کنترل دستگاه از طریق HMI

اتصال چاقوی هوا (Air Knife) در خروجی دستگاه برای خشک کردن محصول

حفظ یکپارچگی بافت و رنگ محصول نهایی، افزایش ماندگاری محصول در قفسه

کاهش مصرف انرژی در مقایسه با تونلهای بادی و یخچالی

جلوگیری از ورود آلاینده ها به داخل محصول نسبت به تونل های غوطه وری در آب

کاربردها و صنایع هدف

سوالات متداول

حفظ کیفیت محصول و ایمنی مواد غذایی (Food Safety): با اجرای فرآیند خنک‌سازی سریع و کنترل‌شده (Rapid & Controlled Cooling) پس از فرآیند پر کردن، از تخریب حرارتی مواد اولیه حساس جلوگیری کرده و ماندگاری (Shelf-Life) محصول را افزایش می‌دهد. این امر به طور مستقیم ریسک رشد میکروبی و فساد را کاهش می‌دهد.

کنترل پارامترهای دما و زمان: تنظیمات اصلی شامل دمای آب خنک‌کننده ورودی و خروجی (Inlet/Outlet Cooling Water Temperature)، سرعت حرکت کانوایر (Conveyor Speed) برای کنترل زمان ماند (Dwell Time) در منطقه خنک‌کننده، و تنظیم فشار اسپری آب (Spray Pressure) جهت اطمینان از پوشش کامل ظروف است.

تأمین آب، برق و تخلیه: نیازمند تغذیه برق سه‌فاز، ورودی آب نرم با دمای 30 درجه سانتیگراد و سیستم تخلیه برای آب مصرفی است. همچنین، فضای کافی برای استقرار واحد خنک‌کننده و دسترسی به خط اصلی پرکن ضروری است. (آب سخت و رسوبات باعث کوتاه شدن عمر دستگاه و صدمه به دستگاه خواهد شد). مقدار آب مورد نياز براي كل سيستم ٢٥٠ ليتر ميباشد.